Comment gérer les emballages dans la restauration rapide ?

Surconsommation, pollution et gaspillage alimentaires, les maux du XXIe siècle ! Les chaînes de fast-foods et restaurants ont pris conscience de l’impact de ces fléaux sur notre planète.  Ce secteur d’activité a connu une croissance à trois chiffres ces dix dernières années enregistre un CA de 19 milliards d’euros en France selon le magazine Snacking. Effet pervers de cette croissance, la restauration rapide jette une quantité colossale de déchets. En 2019, le gouvernement sollicite les restaurateurs pour la mise en place du tri des déchets organiques et le tri des cinq flux (papier, carton, métal, plastique, verre et bois). Pour stopper cette pollution, certaines enseignes ont adopté une attitude éco-responsable et anti-gaspillage pour mettre en lumière une restauration rapide eco-friendly.

De la nourriture à l’emballage, les dangers d’une surconsommation

La problématique des déchets et la surconsommation de produits alimentaires et non alimentaires sont devenues des enjeux stratégiques pour la planète. Stop au laisser-aller ! Fast-foods, restaurants, boulangeries … de nombreuses enseignes ont fait le pari de l’écologique. Se positionner comme une enseigne éco-engagée et surfer sur une image écolo, voici la nouvelle stratégie à adopter !

Lorsqu’il s’agit du gaspillage alimentaire, les chiffres parlent d’eux-mêmes. Mauvaise élève, la restauration enregistre un nombre record : 1,6 million de tonnes de déchets en France. Il est urgent de réagir et vite. Proposez des alternatives écologiques et anti-gaspillages à votre clientèle. Réduire la quantité d’aliments lors de l’élaboration de vos plats impacte le gaspillage alimentaire mais également vos pertes économiques. Fortement recommandé depuis la loi alimentation 2018, pensez à cette altenative écologique : le doggy bag ! Ce moyen pour limiter le gaspillage de nourriture en emportant les aliments non consommés est encore peu connu et développé dans notre pays. Allié contre le gaspillage alimentaire, le doggy bag est une barquette écologique astucieuse qui permet de récupérer la nourriture non consommée sur place. Un kebab peut très bien proposer à emporter « les restes » avec une boîte kraft brun, une pizzeria peut se servir de sa fameuse boîte à pizza en tant que doggy bag. De nombreux emballages alimentaires écologiques multifonctions sont disponibles. Cette alternative anti-gaspillage recommandée par les autorités mérite vraiment d’être intégrée dans les habitudes du quotidien de chaque professionnel.

La nourriture n’est pas l’unique fautive de la surconsommation. Les emballages alimentaires ont également leur part de responsabilité, on vous propose des solutions ! Lors de vos commandes chez vos fournisseurs, adaptez vos achats aux besoins exacts de votre magasin. Bien entendu question saisonnalité des ventes et best sellers, vous les connaissez sur le bout des doigts. Alors anticipez et optez pour un logiciel de réapprovisionnement vous assurant des commandes de réassort automatique pour une gestion optimisée des stocks. C’est un secret pour personne, le stock coûte cher ! Alors achetez malin et selon vos besoins. Voilà pourquoi EmballageFuté vous propose des emballages alimentaires vendus au lot et pas seulement au carton. Eh oui Astucieux, le petit Renard Futé !

Avoir une attitude écologique se fait également via le tri des déchets. Gaspillage alimentaire, surconsommation, non recyclage des déchets… ce sont des gestes simples et surtout économiques à modifier au quotidien.  Impliquez toute votre équipe dans ce changement de stratégie. Le tri se met en place rapidement, séparez vos déchets par matière (plastique, verre, organiques…). Mais pour que cette stratégie de changement soit efficace, il est primordial que votre équipe soit la première à adhérer à ces valeurs. La communication, l’élément clé du succès ! Expliquez à votre personnel pourquoi le tri est si important pour l’environnement mais aussi l’impact que ces initiatives auront sur l’image de marque de votre établissement.

Luttez contre le gaspillage alimentaire grâce au doggy bag en kraft brun et n’ayez pas peur de le proposer à votre clientèle (et en plus chez EmballageFuté, ce n’est pas le choix qui manque). Dites « Non » à la surconsommation en optimisant vos achats. Geste indispensable, optez pour une gamme écologique et biodégradable pour vos emballages alimentaires. Agissez contre la pollution en adoptant un geste écocitoyen, allez hop il est temps de vous mettre au tri sélectif. 

Snacking, en route pour l’emballage écologique !

Le secteur du snacking a littéralement explosé ces dernières années. 60% des consommateurs se rendent au moins une fois par semaine dans un snack selon le baromètre avril/mai 2019 du magazine Snacking. Qui dit snacking, dit vente-à-emporter, dit vaisselle jetable. Consommation sur place ou consommation nomade, le snacking ne se limite plus au fast food bien gras. Hé oui de nouvelles tendances apparaissent pour le bonheur de Mesdames. Le snacking se diversifie et devient healthy, bio et respectueux de l’environnement. Souvent boycotté par la gente féminine, la restauration rapide s’est adaptée aux tendances du marché, celle de l’écolo bio !

Le bio n’est pas que dans l’assiette ! La sélection des emballages alimentaires joue un rôle crucial pour la préservation de la planète. Renforcée par la loi sur la transition énergétique pour la croissance verte à partir du 1er Janvier 2020, la vaisselle jetable se met également au vert. Fini le plastique place à la vaisselle jetable biodégradable et compostable. De nouvelles matières rencontrent un énorme succès auprès des snacks, le bois, la bagasse et le bioplastique. Best-seller, le couvert en bois est le « must to have » du moment. La bagasse, cette matière naturelle à base de pulpe de canne à sucre est déclinable sous toutes ses formes : bol bagasse, saladier bagasse… A ne pas louper non plus le bioplastique, c’est-à-dire ce fameux plastique PLA (Polyamide d’amidon de maïs) déclinable en couverts jetables 100% bio. 

Si vous aussi avez envie d’adopter une attitude 100% écolo, découvrez vite nos gammes d’emballages écologiques.